Granskottsrecept

Granskottssnaps
Täck 8-10 rejäla granskott med brännvin o låt det dra en månad innan det silas av.
5-7 cl av essensen räcker till en liten flaska brännvin.
Tillsätt ett par rågade teskedar socker o låt snapsen mogna minst ett par veckor.

 

Gammelskogens syltade granskott

1 liter granskott
1 liter vatten
1 dl vitvinsvinäger
500 gram socker
½ dl rosépeppar

Plocka granskotten när de är späda, ljusgröna och 2-3 cm långa.
Blanda lagen.
Lägg i granskotten och sjud försiktigt (inte koka!) cirka 10 minuter.
Lägg granskotten i glasburkar.

Servera till kött eller fisk, eller som tillbehör till smörgåsen!

Hållbarhet: minst 3 månader i kylskåp.

Recept: Eva Kullenberg

 

Granskottssirap

Man fyller en glasburk med granskott, varvar ev med skivad citron.
Häll över socker så att det täcker.
Ställ i soligt fönster och låt smälta ner till en sirap.
Sila av efter ca 14 dagar.

Granskottssirap 2
Varva 5 dl granskott med socker så att det täcker skotten.
Låt stå 1 månad i soligt fönster och vänd på burken då och då.
Man kan se att skotten saftar sig och blir rödaktig till färgen.
Sila.
Blanda sedan i 1 1/2 dl renat (40%) och pressa i en silad saft av 1/2 citron.